限定　琉球泡盛 - 本格焼酎・地酒とこだわりの食品の専門店　酒舗かわちや

三岳　薩摩の薫　吉酎　本格焼酎をご紹介します。

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ホーム｜限定　琉球泡盛

蒸留後１年以上・常温ろ過にこだわった限定品

(資）伊是名酒造所

伊是名島　30゜600ｍｌ

東シナ海の洋上に浮かぶ伊是名島は、琉球松の緑が美しい常盤の島.。心を和ませ、安らぎを感じさせる。そんな雰囲気のこの島に、伊是名酒造所はあります。
創業５６年（平成１７年現在）を迎える伊是名酒造所。
昔からの伝統を受け継ぎ、泡盛への徹底したこだわりを持つ。それは、自然環境に恵まれた、この島だけに溢れる「天然水」。洗米には浸透率の高い硬水、モロミの仕込みには柔らかく甘みのある軟水、アルコール度数調整用にはまろやかな旨みのある水。この良質な天然水が、伊是名酒造所の伝統的な味を支え続けています
　　伊是名島30゜600ｍｌ　￥930　購入はこちら

神谷酒造所

南光・八重瀬　30゜600ｍｌ

さとうきび畑がどこまでもザワワザワワ…のどかな農村地帯である東風平(こちんだ)町に神谷酒造所はあります。1949年に創業し、現在3代目を数える神谷酒造所は、毎月3000リットルの泡盛を生み出している。1949年の設立といえば、戦後、酒造の民営化が初めて許可された年。神谷酒造所は戦後いち早く泡盛づくりを始めた酒造所の一つなのです。現社長の神谷正彦さんは二代目。先代から受け継いだ泡盛造りを守るとともに、時代に合った商品作りにも積極的です。甘く芳醇な香りとコクある酒として人気を集めています。
　　南光・八重瀬30゜600ｍｌ　￥900　購入はこちら

渡久山酒造所

豊年　30゜600ｍｌ

宮古島平良市の北西4kmに浮かぶ伊良部島で、優しい口あたりと甘い酒にこだわり続ける渡久山酒造所。もろみ発酵にゆっくりと時間をかけ、甘い酒となるもろみを造ること。そして、企業秘密という蒸留法で、甘みのある口当たりのよい酒を造り上げている。酒造所の中には、米軍から払い下げてもらったという大きなタンクローリーがあり、その中に古酒を貯蔵している。楕円形のタンクローリーで泡盛を寝かすとおいしい古酒ができることを偶然発見、以来このタンクローリーで泡盛を貯蔵しているということである。
　　豊年30゜600ｍｌ　￥900　購入はこちら

（名）田嘉里酒造所

まるた　30゜600ｍｌ

日本一長寿の村・大宜味村田嘉里にて創業。自慢の水は、酒造所から１キロメートル先の山頂付近から湧き出る水。まろやかでふくよかな甘味をもつその水の水源は、昔、村民のために使われていた上水道で、現在では、田嘉里酒造所のみが守り続けています。
限定品「まるた」は通常冷蔵ろ過している一般酒を、特別に軽度なろ過のみに抑え、泡盛の甘み・まろやかさの素である高級脂肪酸を残した泡盛です。これまで口にすることの出来なかった田嘉里酒造所本来の泡盛を味わうことが出来ます。
　　まるた30゜600ｍｌ　￥900　購入はこちら

玉那覇酒造所

たまのつゆ　30゜600ｍｌ

八重山地方で最古ののれんを守るこの蔵は、洗米から蒸留、瓶詰、ラベル貼りに至る全作業を夫婦二人が手作業で行っていて、なかでも蒸留においては昔ながらの地釜式蒸留を行っている。良い古酒となる酒造りを前提とし、麹床で寝かされた麹は、黒麹がみっしりと生える。
祖父、父、母の代と製法がほとんど同じという玉那覇酒屋。かたくなと言えるほどに手造り酒にこだわり、味わいも泡盛の風味を変えようとしない一途さから、ほんとうの泡盛党に好まれる由縁があるのだろう。
　　たまのつゆ30゜600ｍｌ　￥900　購入はこちら

（資）恩納酒造所

萬座　30゜600ｍｌ

恩納酒造所の造る泡盛は、自然条件をフルに活用した恩納村ならではの酒。酒造所の傍らにある嘉真良川の清水を仕込み水に用い、奥深い旨みの濃厚で独特な甘味と柔らかい喉越しの酒を製造している。生産量の6割が恩納村内で消費される酒造所の酒は、名実共に恩納村の酒です。
　　萬座30゜600ｍｌ　￥900　購入はこちら

池原酒造所

しらゆり　30゜600ｍｌ

酒造所は、創業当時のまま洗米から蒸留に至るまで、全行程を夫婦二人が手作業で行っている。麹室には手編みの竹網がしかれ、古くなると修繕して使い続けている。全行程を手作業で行い、少量仕込みゆえに、二人の優しい人柄と愛情が直接お酒にも反映されている。また、蒸留後の泡盛はいったん甕で熟成させてから出荷されるので、個性的な味わいとなっている。注文の大半は近隣の家庭からの直接注文であるというから、いかに地域に密着した酒であるかがうかがえます。
　　しらゆり30゜600ｍｌ　￥900　購入はこちら

龍泉酒造（資）

りょうせん　30゜600ｍｌ

昭和14年創業。現在四代に受け継がれ、兄が杜氏、弟が経営という連携で切り盛りしている。
製法は、老（ひね）麹と呼ばれる黒麹を強くはわせること麹を成熟させることだそうです。この老麹の過程に頑固たるこだわりをもっているそうです。最近では、風味を抑えた飲みやすい泡盛造りが主流となる中、風味を強調する老麹は、蒸留酒ならではの特徴を生かし、無限の活性を生かしたまろやかで芳醇な気高い古酒が生まます
　　りょうせん30゜600ｍｌ　　￥900　購入はこちら

千代泉酒造所

ちよいずみ　30゜600ｍｌ

酒造所は宮古島北端に位置する平良市狩俣とゆう歴史ある祭祀が残る古い時代からの集落にあります。
出荷量のほとんどが集落の狩俣と宮古島内でしか消費されず、この地で愛され続けています。
サンゴ礁の石灰岩が濾過効果を果たした、ミネラルを多く含んだ水で仕込まれ、「懐かしい味がする」と求める客も多い。
　　ちよいずみ30゜600ｍｌ　　￥900　購入はこちら

仲間酒造所

みやのつる　30゜600ｍｌ

手造りの個性ある味造りを守り続ける仲間酒造所は、石垣市宮良にあります。
現在、注文の分だけをゆっくりと丁寧に昔のままのスタイルを保って酒造りを行っている。
家族４人だけで年間４万リットルの宮之鶴を生産していて、そのほとんどは島内で消費される。
　みやのつる30゜600ｍｌ　　￥900　購入はこちら
　みやのつる30゜1800ｍｌ　￥2.200　購入はこちら
　　　　　　すみません入荷待ちです

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